XO Cape Arnna’nın üç imza restoranı artık otel dışından gelen misafirleri de ağırlıyor. Asya’dan Anadolu’ya, oradan Latin Amerika’nın ateş başı lezzetlerine uzanan üç farklı mutfak, iyi bir akşam yemeğini başlı başına XO Cape Arnna’ya gelme nedenine dönüştürüyor.
XO Cape Arnna’da bir akşam artık konaklamayla başlamak zorunda değil. Bazen iyi seçilmiş bir restoran rezervasyonu yeterli.
Asya mutfağını çağdaş bir bakışla yorumlayan Sun Tzu, Anadolu’nun ürün ve tariflerinden beslenen Kâfi ve Latin Amerika steakhouse kültürünü ateşle buluşturan Mucho Gusto, dışarıdan rezervasyon yaptıran misafirlere de kapılarını açıyor. Böylece otelin gastronomi dünyası, konaklamanın ötesine geçerek Fethiye’de akşam yemeği planlarının da bir parçası oluyor.
Sun Tzu, Asya’ya geniş bir coğrafyadan bakıyor. Japon mutfağının inceliği, Tay mutfağının aromaları, Kore’nin fermantasyon geleneği ve Çin mutfağından gelen etkiler çağdaş tekniklerle aynı menüde buluşuyor. Tanıdık tatlar yer yer beklenmedik detaylarla karşılaşıyor; masada merak duygusunu canlı tutan da tam olarak bu.
Kâfi’de yön Anadolu’ya dönüyor. Coğrafi işaretli ürünler, bölgesel tarifler ve mutfak hafızamızda güçlü bir yeri olan tatlar rafine bir yorumla ele alınıyor. Gelenek geçmişte kalmıyor; bugünün sofrasında daha yalın, güncel ve kendinden emin bir dile kavuşuyor.
Mucho Gusto’da ise ateş başrolde. Özel kesim etler, Arjantin usulü biftekler ve güçlü ızgara teknikleri menünün merkezini oluşturuyor. Latin Amerika steakhouse kültürünün cömertliği, iyi bir şişe ve kimsenin acele etmediği bir masa için doğru zemini hazırlıyor.
Üç restoranı ilginç kılan, aynı gastronomi anlayışını paylaşmaları değil. Her biri akşama başka bir yön veriyor. Sun Tzu merak uyandırıyor, Kâfi Anadolu’ya bugünden bakıyor, Mucho Gusto ise sofrayı ateşin etrafında kuruyor.
Geriye yalnızca o akşam hangi masaya oturmak istediğinize karar vermek kalıyor.
