Bazen en büyük ustalık, her şeyin kendiliğinden ve doğal görünmesini sağlayan o görünmeyen emeği büyük bir özenle kurmaktır. XO Cape Arnna’da baharın gelişiyle birlikte başlayan hazırlık süreci tam olarak böyle ilerler. Peyzajdan odalara, menü denemelerinden tekstil yenilemelerine kadar her detay dikkatle ele alınır.
Mart ışığı, Çalış Körfezi üzerinde parladığında, biz çoktan yazın en güzel günleri için hazırlıklara başlamış oluruz. Sahil henüz sakin görünür; ama otelin içinde sezonun karakterini belirleyen hareket çoktan başlamıştır.
Doğanın Ritmi ve Tasarımın Dengesi
Bahçelerde gün doğumuyla birlikte başlayan çalışma, yalnızca bir peyzaj düzenlemesi değildir. Yürüyüş yollarının kenarındaki bitkiler budanır, yeni dikimler yapılır ve sahil boyunca uzanan yeşil doku yeniden şekillenir. Akdeniz peyzajının karakterini oluşturan bitkiler burada özellikle seçilir: rüzgâra dayanıklı zakkumlar, yaz boyunca kokusunu yayan lavanta kümeleri, güneşe alışkın biberiyeler ve sahilin tuzlu havasına uyum sağlayan bodur palmiyeler.
Dışarıdan bakıldığında her şeyin kendiliğinden oluştuğu düşünülebilir. Oysa gün batımının en güzel izleneceği köşeler, sahile inen yürüyüş yollarının açtığı manzara ve teraslar arasındaki geçişler bu günlerde dikkatle planlanır.
Mutfakta Sessiz Provalar
Hazırlığın en yoğun yaşandığı yerlerden biri de mutfaktır. XO Gastro ekibi yeni sezon menülerini defalarca dener. Tarifler yeniden hazırlanır, sunumlar sadeleştirilir ve her tabak en iyi haline ulaşana kadar tekrar tekrar gözden geçirilir. Bir yemeğin misafirin masasına gelmeden önce mutfakta pek çok kez hazırlanmış olması oldukça doğaldır. Akşam servisi başladığında ise bu prova günleri görünmez hale gelir.
İki Ayrı Dünya, Tek Bir Standart
Kat ekipleri otelin en sessiz ama en titiz hazırlığını yürütür. Odalar tek tek kontrol edilir, tekstiller yenilenir ve balkonlar yazın ilk sabahlarına hazırlanır. Hazırlık burada iki farklı atmosfer için ilerler: Resort tarafı ailelerin canlı günlerine ev sahipliği yapacak şekilde düzenlenirken, Club tarafı yetişkinlere özel daha sakin ve rafine bir atmosfer sunacak biçimde hazırlanır.
Misafirler 15 Nisan’da kapıdan içeri adım attığında tüm bu hazırlık görünmez bir ayrıcalığa dönüşür. Şezlonglar yerini alır, restoranlar akşam servisleri için hazırlanır ve bahçeler yazın ilk yeşiliyle doludur.
XO Cape Arnna’da yaz, tam da o anda başlar.
